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桃子属于什么种类的水果(水果科普之桃子)

桃子 你到底是怎样的水果?桃子 你到底是怎样的水果?

夏天到了,这是一个吃水果的季节,五彩缤纷琳琅满目的水果是炎炎夏日里的清爽与清凉。若论起夏天最美味、最喜欢吃的水果,桃子一定位列其中。有些水果是深深植根于我们的文化体系当中的,代表长寿的桃子就是这样符号化的水果。

/ 史军 /

桃子与长寿

在中国人的心目中,桃子就是“长寿”的象征。寿星的图画里有寿桃、给老人做寿的时候有寿桃,就连给老人的生日蛋糕,也塑造成了桃子的形态。

桃子与长寿联系的最早记载,出现在东方朔的《神异经》中,“东北有树焉,高五十丈,其叶长八尺、广四五尺,名曰桃。其子径三尺二寸,小狭核,食之令人知寿。”据说,自此之后,桃子就成了长寿的象征。但问题是,在这个记述中,并没有强调吃了这桃子就能长生不老。如果非要把“知寿”一词解释为“长生不老”,未免有些牵强。那么,桃子为何会成为长寿的标志呢?

为什么是桃子

人们潜意识里会觉得,桃树的生长时间越长,结出的桃子就越好吃。实际上,桃树的寿命通常只有20年~30年。10年以上的桃树产量会逐步下降,因而桃园里的桃树需要不时更换。因此,桃子并不是一个可以长时间、持续性地提供食物的果树,更不会表现出长寿的特征。

中国人最初看待桃子,可能只是觉得这些植物的花好看而已。《诗经》中的记载是“桃之夭夭,灼灼其华”,那是桃花的形象。这里面最大的问题可能是:原始桃子味道并不是很好。在桃的不同变种中,毛桃被认为是最原始的变种,之后演化出了硬肉桃,再出现了蜜桃和水蜜桃。至于说桃的老祖宗毛桃,基本可以参照今天庭院中看花的碧桃所结出的果实——那些只有薄薄果肉的桃子是不堪食用的。

桃子的天然地位不高,不仅仅在口味,更要命的是,桃子并不是一种适于储备的果子。在《齐民要术》中,贾思勰老爷子还记载了一种靠发酵来处理桃子的方法,大意就是把采集到的品相不好的桃子收在一个坛子里,等到发酵变酸,把桃皮、桃核这些渣渣滤掉,就成了“味香美”的发酵饮料了。不承想,如今从日本传来的的桃子酵素,居然在千年前的华夏大地上就曾经流行过,只是没有流传下来而已。

如果说,我们的祖先笃信桃子有什么特别作用,那就很难解释在《神农本草经》中只记载了“桃核仁”和“桃花”,并没有关于“桃子果肉”作用的论述。并且还把“桃花”和“桃仁”都列为了下品,只是跟“打虫辟邪”之类的用途相关,跟延年益寿一点关系都没有。那选择桃子作为长寿象征物的根本原因,究竟在哪里呢?

安分守己又有象征意义

桃子与长寿关联在一起,大概与两件事情有关系:一是吃桃子比较安全;二是从“桃子能辟邪”引申出的含义。

我们经常说“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”,这种说法并非空穴来风。在3种果实中,桃子确实是最安分守己的。杏的问题,在于种仁中的氰化物含量较高,特别是苦杏仁中的氰化物含量。李子最大的问题在于可能会引起过敏,李子的蛋白质会引发种种症状,如嘴唇刺痛、喉头水肿、呕吐,严重的甚至会引发呼吸困难,这些症状也让李子被人忌惮。

桃子最能惹麻烦的部位就是毛了,桃毛主要有两个作用:一是可以阻挡强烈的阳光照射,避免幼嫩的果实被灼伤;二是可以避免雨水的积存,保持果实的干爽。只是有些人的免疫系统太敏感,一接触桃毛就会瘙痒、起风团,严重的甚至会因为强烈的呼吸道过敏导致休克。但毕竟因桃毛中招的是少数,况且,桃子家族中还有完全没有毛的油桃。

已经有足够的科学证据显示,桃子有毛没毛这个特征,也是由基因控制的,就好像我们人类的单双眼皮。总的来说,桃子还是安分守己的水果。

除了安分守己,桃子还有一些象征性的含义。在不同的传说中,桃子都有辟邪的功能,特别是在唐人徐坚的《初学记》卷二十八引《典术》中说:“桃者,五木之精也。故压伏邪气,制百鬼,故今人做桃符著门以压邪。此仙木也。”简单说就是,桃木有强大的辟邪的能力,进而也能把这种能力传递给吃桃子的人。看到这里,我不得不佩服古人强大的演绎和脑补能力。

除此之外,古代还有很多关于桃树的神奇传说,汉代有一个传说:“度索山上有一棵盘曲三千里的大桃树”,至于西游记中的“三千年一开花,三千年一结果”的神奇蟠桃,则是对这种大桃充满想象和向往的演绎了。这些传说和记载,暗合了关于“神丹、金液可以让人长生”的基本理念,因为大桃树生长时间长、寿命长,吃下这些东西之后,当然也能获得类似的能力,这不过是对炼丹术的又一个演绎罢了。

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最后编辑于:2021-01-05 10:27作者:大连新闻网

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