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五谷中的菽是指什么(农村人常说的五谷杂粮)

成语“五谷丰登”,指的是哪五谷?能叫全的人大多年过半百!人人祈求“五谷丰登”,“五谷”是哪些作物?能叫全的都没忘本!

人人祈求“五谷丰登”,“五谷”是哪些作物?许多人都没弄明白

有句俗语,叫“人吃五谷杂粮,必有七情六欲”。在很长一段历史时期,五谷是维持人类生命的营养之源,所以,每逢新春,家家都会祈求来年“五谷丰登”。作为一个农村人,如果连“五谷”是啥都分不清,是会被人耻笑为“四体不勤、五谷不分”的庸人的。

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“四体不勤,五谷不分”出自《论语·微子》:“丈人曰:‘四体不勤,五谷不分,孰为夫子?’”指的是不参加劳动,不能辨别五谷的一类人,形容脱离生产劳动,缺乏生产知识。“四体”指人的两手两足,那么“五谷”最初指的又是什么呢?

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所谓“五谷”,通俗地讲,指的是五种谷物。“五谷”是哪五种谷物,在古代亦有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽(《孟子·滕文公上》:“树艺五谷,五谷熟而民人育。” 赵歧注:“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”);另一种指麻、黍、稷、麦、菽(《周礼·天官·疾医》:“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄注:“五谷,麻、黍、稷、麦、菽也。”)。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中,最初是没有现在人们非常常见的水稻的。

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五谷“稻、黍、稷、麦、菽”中的“稻”“麦”大家都非常熟悉,现在已是人们必不可少的主食。而五谷“麻、黍、稷、麦、菽”中的“麻”,以前的农村很常见,现在种植已是越来越少了。在此,老黄借机再给大家科普一下。

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麻是我国古老的农作物之一,因其籽可以充饥,所以被列为谷物,为五谷之一。这里的麻,主要指的是麻子。麻子状如芝麻,可以吃,就像炒黄豆一样的吃法。后来,主要用来榨油,麻子油为淡绿色,是很好的食用油。后来,麻子虽从主食领域中退出,但麻的全身都是宝,所以,仍长期为人类所用。它的茎皮,经沤制可以做绳子(麻绳),麻衣,麻纸等,很耐用。去皮后的茎,可以当柴烧,可以盖房子,有点木质的感觉,皮与杆经提炼纤维,可以做宣纸等各种高档纸。

今天,老黄重点给大家介绍一下“五谷”中的“黍、稷、菽”。

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先说“黍”。唐代诗人有首著名的五律,叫《过故人庄》,是曾经入选过中学教材的,是被要求的必背课。其诗云:

故人具鸡黍,邀我至田家。

绿树村边合,青山郭外斜。

开轩面场圃,把酒话桑麻。

待到重阳日,还来就菊花。

首句中“具鸡黍”的“黍(shǔ)”,系一年生草本植物,叶子线形,子实淡黄色,去皮后叫黄米,煮熟后有黏性,是我国古代重要粮食作物之一。

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次说“稷”。有个俗语叫“江山社稷”,这里的“社稷”,指的是土神与谷神。中国是传统的农业国,拥有了土地与谷物,就有了立国与产家之本,所以,社稷又成为江山的代称。古代的皇城,都会有社稷坛,专为皇家供奉社神与稷神之用。社稷坛前,还给皇帝留了一亩三分地,以示不忘农本。

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这里的“稷(jì)”,又称粟,俗称小米,又叫黄粱,是古代最最常用的主食。唐代传奇小说《枕中记》中,就记载了一个“黄粱梦”的故事,里面的“黄粱”就是稷。《枕中记》里说,有个赴京赶考名落孙山的举子卢生,途经邯郸,在旅店偶遇一位异人送枕,卢生入睡后,做了一场享尽一生荣华富贵的好梦。醒来的时候,店家的小米饭还没有熟。眼一睁一闭,一生就过去了,因有所悟。

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其实,粟的品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛才能消化。所以,现在主食基本上不用“稷”了。

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说“菽”。一代伟人曾写过一首七律《到韶山》:

别梦依稀咒逝川,故园三十二年前。

红旗卷起农奴戟,黑手高悬霸主鞭。

为有牺牲多壮志,敢叫日月换新天。

喜看稻菽千重浪,遍地英雄下夕烟。

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诗中的“稻菽”代指的就是五谷,也泛指田里的各种庄稼。“菽(shū)”,篆文写作“尗”,意思是像豆类生长的样子。“菽”为豆类的总称,古语云:“菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

如今人们所说的“五谷”,则泛指一切粮食类作物。

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最后编辑于:2020-11-17 14:44作者:老黄说事

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