耀云科技
以客户需求为基础,以自身理念方向,成就客户,即成就耀云科技!
文章8164 浏览 1123419

凉皮怎么做好吃又简单(家庭自制凉皮的做法步骤)

最近凉皮火了,教你最详细凉皮配方,爽滑劲道还不硬,吃了还想吃。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。最近凉皮这种美食突然在正月里火了起来,夏日小吃火在了冬天,因为不能出门有充足的时间做美食,正好凉皮也是非常受欢迎的小吃,都抱着解闷的心态做起来。忽然发现这种小吃竟然如此简单,零厨艺也不会失败,清爽可口的凉皮吃起来解馋又过瘾。今天就把凉皮详细配方和做法分享给大家,这样做凉皮爽滑劲道还不硬,比买的还要好吃。

家庭自制凉皮:奶奶用了一辈子的方法,简单易学,比买的还好吃

凉皮需要准备的食材:面粉、淀粉、辣椒油、芝麻酱、黄瓜、胡萝卜

具体做法:

第一步:取一个盆,加适量面粉,一勺淀粉,面粉和淀粉的比例是4:1,加一小勺盐,适量水,搅拌成没有颗粒状的面糊,稀厚度和酸奶差不多就可以,静置15分钟,让面粉和水彻底融合在一起。

家庭自制凉皮:奶奶用了一辈子的方法,简单易学,比买的还好吃

第二步:面糊醒发好以后用勺子搅拌下,舀起没有颗粒状就可以开始做凉皮了。把凉皮锣锣刷上一层食用油,(没有锣锣的可以找个厚度比深的平盘)油起到防粘连的作用。然后舀入面糊,用手旋转晃动锣锣用面糊均匀铺满,切记不要加太多面糊,过多会导致凉皮较厚,吃起来不劲道,只要薄薄的一层面糊就可以,不要让盘底留有空白处。

家庭自制凉皮:奶奶用了一辈子的方法,简单易学,比买的还好吃

第三步:锅内加多一些的水大火烧开,把锣锣放入沸水中隔水蒸,面糊变成透明状并且表面鼓起大泡就是熟了,大约2-3分钟左右,拿出直接放入冷水盆中过凉。

家庭自制凉皮:奶奶用了一辈子的方法,简单易学,比买的还好吃

第四步:过凉后把面皮轻轻拿出,一张凉皮就做好了,是不是简单到不敢相信自己的眼睛了?这是最快速的凉皮做法,不需要洗面,面粉搅一搅就能做,当然这种也没有面筋。如果您喜欢吃带面筋版的,就是多了一个洗面过程,时间比较长,做法也是非常简单。顺便和大家分享下具体步骤,盆中加面粉加水揉成软面团,只要面团成形就可以,然后倒入没过面团的水,双手揉搓洗面团,清水变成面粉水后单独倒入容器中,直至洗到只剩面筋就可以停止洗面了。面筋拿出放蒸锅中蒸熟,面粉水静置6个小时以上,把表面一层清水舀出来,剩下的面糊就可以做凉皮了,步骤和我一二三四不完全一样,这种复杂的做法就是多了面筋,凉皮口感是一样的,大家两种方法都可以试试,充分感受下制作过程中的乐趣。

家庭自制凉皮:奶奶用了一辈子的方法,简单易学,比买的还好吃

每做好一张凉皮,表面也要刷上一层油才能放下一张凉皮,不然会粘到一起。做凉皮一般一勺面粉就足够了,(勺子大小就是平时舀粥的勺子)我这是一勺半面粉,就做了20多张,自己在家做凉皮成本非常便宜,一勺面粉几毛钱不到,所有成本加起来最多2块钱。

家庭自制凉皮:奶奶用了一辈子的方法,简单易学,比买的还好吃

把凉皮切条,黄瓜切丝,胡萝卜切丝,大蒜捣成蒜泥,取一个小碗,加几勺芝麻酱,倒入凉白开搅拌至无颗粒状,把所有食材放入盆中,加适量盐、米醋、香油拌匀,就可以开吃了。

家庭自制凉皮:奶奶用了一辈子的方法,简单易学,比买的还好吃
家庭自制凉皮:奶奶用了一辈子的方法,简单易学,比买的还好吃。这样做的凉皮爽滑Q弹,黄瓜丝、胡萝卜丝脆爽,汤汁香辣可口,比卖的好吃百倍,这可是奶奶教我的方法,快点动手试试吧,保证都能做成功。

版权申明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 394062665@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

最后编辑于:2020-12-30 16:41作者:傻姐美食

上一篇:清炒虾仁怎么做好吃又简单(清炒虾仁的做法秘诀)
下一篇:小规模纳税人网上怎样报税(小规模纳税人的纳税流程)